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预制菜行业发展趋势预估
预制菜顾名思义就是上手快、出菜快、不费时的菜品，是现代餐饮业中的新兴概念，它们都以方便、快捷、健康为主要特点。
产品应用
预制菜顾名思义就是上手快、出菜快、不费时的菜品，是现代餐饮业中的新兴概念，它们都以方便、快捷、健康为主要特点。预制菜的出现为忙碌的现代人提供了方便，可以节省大量的烹饪时间和精力。
预制菜爆火的原因？
近几年，特别是在疫情的影响下，国内半成品菜市场异常火热，预制菜也迎来了新的增长契机。这个现象的出现并非偶然，而是政策、经济、社会和技术环境共同作用的结果。
- 从政策层面看，国家对食品卫生安全的重视程度不断加强，出台了一系列相关政策，为预制菜行业的发展提供了明确的指导和规范。
- 在经济方面，消费者对食品的需求日益多样化，食品类消费支出占比维持在30%左右，人们对方便、快捷、健康的预制菜需求增加。
- 社会层面，在疫情之后，消费者更加关注食品安全和卫生，对方便、卫生的预制菜需求激增。
- 技术方面，冷链物流技术能够保证预制菜在加工、运输和储存过程中的品质和安全，有效延长了预制菜的保质期。
未来随着消费者对方便、快捷、健康饮食的需求增加以及冷链物流技术的进一步提升，预制菜行业仍有巨大的市场空间和发展潜力。
数据盘点:
净菜/半成品菜/预制菜行业近3年体量持续增长，且增速不断提高，预制菜行业全年第一季度的营收尤为关键。
2020年及2021年1-4月销售收入均占年体量的40%+；同比2022年1-4月和21年，预制菜行业有增速放缓的趋势，虽然2022年1-4月较去年增速放缓，但22年4月较去年同期上涨了近60%；
预制菜赛道仍然在高速增长。
从2019年至22年的月度销售情况来看，1月是全年销售最集中的月份，甚至超过了618时期及双11时期：
原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节前的“家宴”筹备，该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产;其中半成品肉类子行业占了半成品菜行业的69%。
卖家数概况:预制菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了3倍；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期(年货节、三八女王节)有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和，依然有新玩家进场的机会。
- TOP商品:2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜，2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒。
- 行业客群:核心购买人群为30-34岁有做饭需求的女性，而且城市集中在江浙沪地区；受疫情影响的上海采购情况值得被持续关注。
- 热门搜索词:预制菜的搜索热词中可见，用户更关心吃什么，普遍选择小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡。
预制菜行业后续该如何发展？
首先，企业需要深入了解市场需求和消费者偏好，根据不同地区和不同消费群体的需求进行差异化研发。
例如，针对年轻消费群体，可以推出更加时尚、健康、快捷的预制菜产品；针对不同地区的消费者，可以研发符合当地口味和特色的预制菜产品。
其次，企业需要注重产品的品质和安全。预制菜作为食品行业的一员，品质和安全是至关重要的。
第三，企业需要加强技术创新和研发能力。随着消费者对食品品质和口感的追求不断提高，企业需要不断进行技术升级和产品创新。
通过引进先进的研发管理PLM系统，赋能产业链协同发展，加强科技升级，提升数字化和标准化水平。企业应注重开发新的食材和配方，提高产品的品质和口感，共同推进预制菜行业的技术进步。
第四，企业需要加强供应链管理和物流配送体系建设。预制菜产品需要在保证品质和安全的同时，尽快送达消费者手中。
最后，企业需要关注市场动态和政策变化，及时调整经营策略。预制菜行业的发展受到政策、经济、社会和技术等多方面因素的影响，企业需要密切关注市场动态和政策变化，及时调整产品研发、生产和销售策略。
